Grønn Symfoni i Eske, 125gr

Grønn Symfoni. Håndlaget dansk kvalitet. Rå ingefær skrelles og blandes, deretter røres inn i lakrisen. Etter tørking skjæres lakrisen ut og dekkes med mørk sjokolade og til slutt drysses med finhakkede pistasjnøtter.

Lakris har sin karakteristiske smak fordi den er laget av det fineste lakrispulveret og fordi den produseres ved Maillard-reaksjonen, der melkeprotein og sukker reagerer med hverandre i kjelen. Etter koking helles lakrisen i former, hvor den stivner over natten. Den kuttes deretter og føres gjennom et slør (eller gardin) av flytende sjokolade. Etter tørking er den klar til å spises.